Verrassende koolsla

Benodigdheden (voor 6-10 porties als bijgerecht)

Salade:

• 2 middelgrote wortels geschild en in dunne luciferstokjes gesneden

• 1 kleine venkelknol versnipperd of in dunne plakjes gesneden

• ¼ van een kleine krop savooiekool

• 1 grote radicchio in stukjes gesneden

• 1 rode peper in dunne plakjes gesneden

• 1 kopje gehakte platte peterselie

• 1 kopje dilleblaadjes gehakt

• 1/3 kopje dragonblaadjes, fijngehakt

• ¾ kopje gehakte geroosterde noten zoals cashewnoten, amandelen, pistachenoten, pecannoten of walnoten

Dressing:

• ½ kopje gewone Griekse yoghurt

• 3 eetlepels mayo (zelfgemaakt is het lekkerst)

• 1 ½ theelepel Dijon mosterd

• 1 ½ theelepel honing

• 1 eetlepel olijfolie

 Bereiding

Dressing:

1. Meng alle ingrediënten bij elkaar.
   

Sla:

1. Meng alle gesneden groenten en kruiden bij elkaar en werk af met de noten en de dressing.

Smakelijk!

bron: https://www.copymethat.com/r/RcGPqPZGz/different-coleslaw-by-yotam-ottolenghi/